|
Технолог пищевой промышленности (продуктов питания) осуществляет контроль за соблюдением последовательности и качества операций, составляющих процесс приготовления продуктов.
Основные отрасли пищевой промышленности:
- хлебопекарное производство;
- производство молочных продуктов;
- производство мясных продуктов;
- производство изделий из рыбы и морепродуктов;
- производство сахара и кондитерских изделий;
- консервирование плодов и овощей;
- виноделие и пивоварение;
- микробиологическое производство.
Конечная цель работы технолога пищевой промышленности – обеспечение высокого качества продуктов питания, сохранение здоровья людей. Специалисты работают на молокозаводах, мясокомбинатах, фабриках, выпускающих консервы и пресервы, предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, столовые).
Технолог пищевой промышленности должен обладать следующими качествами:
- практическое мышление
- аккуратность
- уравновешенность
|
- хорошее цвето - и вкусовосприятие
- чистоплотность
- ответственность.
|
|
